Зел потенция
Назад

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Опубликовано: 26.04.2020
Время на чтение: 30 мин
0
6

Золотые правила питания на печеночной диете

Многие кто впервые столкнулся с этой проблемой, интересуются какую диету соблюдать при болезни печени.

Врачи в основном рекомендуют диету №5, которая является наилучшей при проблемах печени. Эта диета была придумана советским диетологом М.И.Певзнером.

https://www.youtube.com/watch?v=_5XdEcvwJAc

Эта диета предназначена на снятия лишней нагрузки с пораженных болезнью органов, а также обеспечить полноценное питание:

  • Пища принимается мелкими порциями минимум 5 раз в день.
  • Температура употребляемой пищи. Не разрешается принимать очень холодную или горячую еду. Самая оптимальная температура, умеренно теплая. Объем воды употребляемое в сутки не менее 1.5 литров.
  • Полностью исключаются из рациона питания жареное, острое, кислое, соленое.
  • Белковое питание. Обязательно нужно употреблять белки, не менее половины от суточного рациона.
  • Фрукты и овощи. Рекомендуется кушать допустимые фрукты и овощи, для пополнения потребности организма
  • Соль. Жестко ограничивается количество употребления до 8-10 граммов в день.

Белый список

  • Продукты в варенном и тушеном виде.
  • Постные супы на овощном бульоне с разнообразной крупой и макаронами.
  • Супы с мучной заправкой (муку рекомендуется не обжаривать, а подсушивать).
  • Картофельное пюре, различные протертые овощи.
  • Творожные и овощные запеканки.
  • Нежирная речная и морская рыба.
  • Обезжиренные молочные продукты (йогурт, ряженка, масло, сметана)
  • Паровые омлеты из куриных и перепелиных яиц. Норма потребления два белка и 1/2 желтка.
  • Растительное масло. Подсолнечное, оливковое масла.
  • Овощи: патиссоны, тыкву, кабачки, свеклу, картошку.
  • Мед, мармелад, зефир, варенье из некислых фруктов и не очень сладкое.
  • Хлеб из отрубей и ржаной, галеты, бисквиты, несдобную выпечку с допустимой начинкой, варенье.
  • Различные не сырые фрукты, за исключением груши. Арбуз максимум несколько кусков в сутки.
  • Неострые соусы на овощной основе.
  • Морсы, компоты из сухофруктов.

Черный список

  • Жирные сорта мяса, утятина, любые мясные консервы, различные копчености.
  • Хлебобулочные изделия из сдобного теста.
  • Сгущенное молоко, плавленные сыры, всех твердых.
  • Яичные желтки независимо от способа приготовления.
  • Супы приправленные жирной сметаной, майонезом.
  • Жирное мясо, копченные изделия, колбасы, консервы.
  • Острые приправы к блюдам (горчицу, хрен, перец) любые пряности.
  • Шоколад, кремовые торты и пирожные.
  • Орехи, тыквенные и подсолнечные семечки.
  • Грудинку, бекон.
  • Газированные и спиртные напитки.

Понедельник

  • Завтрак: сырники. Геркулесовая каша 2 ст. ложки на 300 мл. Время варки не менее 30 минут.Некрепкий чай.
  • Ланч: обезжиренные творожные изделия.
  • Обед: перловый суп с овощами. Ханум из индюшатины.
  • Ужин: блинчики из кабачков с брынзой.

Вторник

  • Завтрак: Желе из абрикосов.
  • Ланч: рисовая лапша с рыбой и огурцом.
  • Обед: пельмени с рыбным фаршем. Тушенная свёкла с оливковым маслом.
  • Ужин: паровые тефтели.
  • Завтрак: Один стакан маложирной ряженки, самбук.
  • Ланч: сухофрукты, вымоченные в воде.
  • Обед: печеная форель под сметаной, тушенные кабачки.
  • Полдник: нежирная ряженка.
  • Ужин: запеченная треска с варенной гречкой.

Четверг

  • Завтрак: манный пудинг.
  • Второй завтрак:кисель с зефиром.
  • Обед: молочный суп с вермишелью, постный мясной рулет.
  • Полдник: банановый коктейль.
  • Ужин: запеченная тыква с разрешенными специями в горшочке.

Пятница

  • Завтрак: манка с яблоками, чай.
  • Ланч: маложирный кефир с протертыми фруктами.
  • Обед: свекольник, тушенная индейка
  • Полдник: ряженка с бисквитом.
  • Ужин: свекольные котлетки, мусс, галеты.

Суббота

  • Завтрак: гречневая каша запаренная, клубничный мусс.
  • Ланч: слегка подсушенный тост с тонким кусочкам мяса, ошпаренный помидор со снятой кожицей.
  • Обед: овощной плов, морская капуста в виде салата с отварными креветками, овощной сок, мармелад.
  • Полдник: галеты, витаминный чай из шиповника.
  • Ужин: вегетарианские щи из капусты, подсушенный хлеб.

Воскресенье

  • Завтрак: ленивые голубцы, кисель.
  • Ланч: кефир, сухари.
  • Обед: гороховый суп с клецками, творожный пудинг, ягодный мусс.
  • Полдник: небольшое печеное среднее яблоко.
  • Ужин: тефтели из индюшатины с варенной картошкой.

Стол №5 не окончательный вариант, существует еще несколько вариаций на основе этого стола, диета подбирается лечащим врачом индивидуально, ведь не существует абсолютно одинаковых организмов.

Даже одно и то же заболевание протекает у каждого по своему.

Диета при жировой болезни печени (гепатозе) основывается также на диете №5,но с небольшими исключениями: потребление жиров сводится к самому минимуму, ведь именно диета является важнейшим фактором успешного излечения.

Первые улучшения и действие диеты для печени можно заметить уже через 2 недели. Но это не повод, чтобы прекращать систему. Длительность лечебного питания минимум 6 месяцев. Часто приходится соблюдать диету для больной печени всю жизнь. Но человек легко приспосабливается к изменениям рациона. Сама система несложная, а правила соответствуют многим канонам здорового питания.

Основные правила диеты:

  • Минимум жира. Он негативно влияет на работу печени. Но это не значит, что на диете нужно полностью исключать жир из рациона. Он есть в молочных продуктах, постном мясе, рыбе.
  • Долой острые, жгучие специи, маринады, копчености. Это прямой удар по больному органу.
  • Минимум соли. В день обычному человеку достаточно 10 г, при болезнях печени и во время лечебной диеты количество сокращается до 8 г.
  • Много воды. Именно она является основной жидкостью. Не чай или компот, хоть они и разрешены на диете.
  • Никакой жарки, румяных и хрустящих корочек.
  • Теплая пища. Нельзя употреблять холодные или горячие блюда напитки.

Во время соблюдения лечебного питания рекомендуется придерживаться дробности. На диете можно делать до 7–8 приемов пищи, но чаще ограничиваются 4–5 трапезами в день.

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Диета подразумевает употребление исключительно разрешенных продуктов. Существенное значение имеет дробное питание небольшими порциями.

Допускается употребление перетертых и отварных продуктов, блюд, приготовленных на пару. Диета при заболеваниях печени включает:

  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • полужидкие каши;
  • супы (в том числе в виде пюре) на овощных бульонах;
  • кисломолочную продукцию (с невысоким процентом жидкости);
  • несвежий хлеб;
  • фрукты и овощи.
Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Диета при заболеваниях печени отличается наличием постного мяса, сладких фруктов и овощей, кисломолочной продукции

Из диеты при заболеваниях печени нужно исключить следующие продукты:

  • мясные бульоны;
  • консервы;
  • соленья;
  • маринады, пряности и специи;
  • тугоплавкие жиры;
  • овощи, содержащие эфирные масла (редька, зеленый лук, редис);
  • грубую клетчатку (орехи, семечки, грибы, брюкву);
  • субпродукты, мясо и рыбу жирных сортов;
  • сдобу, кондитерские изделия с добавлением крема;
  • шоколад, мороженое, какао и кофе;
  • кислые фрукты и овощи (в любом виде);
  • яичные желтки;
  • алкогольные и газированные напитки.

Рацион при патологиях печени включает несколько видов. Разновидности диеты варьируются в зависимости от заболеваний печени.

https://www.youtube.com/watch?v=_hi926Vf3Kk

При заболеваниях печени назначают диету, которая подразумевает включение полезных для органа продуктов:

  • тыквы (за счет содержания витамина Е, способствующему перевариванию пищи);
  • брюссельской и цветной капусты, брокколи из-за наличия витамина К, обеспечивающего нормальную работу пищеварительного тракта;
  • моркови и свеклы, которые богаты провитамином А, улучшающим выведение токсинов;
  • цитрусовых, черной смородины, шиповника, содержащих антиоксиданты;
  • морской капусты, включающей соли альгиновой кислоты и йод;
  • артишока, нормализующего отток желчи;
  • нежирной кисломолочной продукции, оздоравливающей кишечник;
  • овсяной и гречневой круп в связи со значительным количеством витаминов, относящихся к группе В, РР;
  • масел холодного отжима (конопляного, оливкового, льняного), так как они содержат витамин Е и ПНЖК омега-3;
  • курагу, включающую магний и калий, которые снижают вероятность развития злокачественных опухолей;
  • меда, активизирующего продукцию желчи, а также способствующего восстановлению клеток печени.

Внимание! Существенное значение имеет достаточное употребление жидкости, вместе с которой выводятся токсины.

При строгой диете в рацион включают:

  • пробиотики в виде кисломолочной продукции;
  • пищу, содержащую значительное количество клетчатки сладкие фрукты и овощи;
  • цельнозерновые продукты.

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Важно соблюдать оптимальный питьевой режим.

Диета представляет собой стол №5А. Рацион оказывает щадящее воздействие на печень, поджелудочную железу и другие органы пищеварения. При заболеваниях печени в остром периоде рекомендуют употребление протертых блюд и паровых отварных продуктов:

  • перекрученная рыба, курица и другие сорта мяса;
  • отварные овощи;
  • полужидкие тщательно разваренные каши.

Важно! При щадящей диете исключают употребление тушеных, жареных, сырых, пассерованных блюд.

Диета отличается сбалансированностью и разнообразием. Она разработана на 2 недели:

  1. Завтрак: бекон и жареные яйца. Обед: запеченная индюшатина с розмарином. Полдник: 150 г овощного салата с использованием сметанной заправки. Ужин: тушеные овощи с говядиной (мелко рубленной).
  2. Завтрак: огурец, сыр, ветчина, ломтик хлеба цельнозерновой. Обед: тыквенное пюре. Полдник: 250 мл ряженки. Ужин: биточки с добавлением семги, овощной салат.
  3. Завтрак: банан и нежирный творог. Обед: запеченная крольчатина. Полдник: простокваша с фруктами и ягодами. Ужин: рыба в кляре.
  4. Завтрак: яичница-болтунья, сыр и бекон. Обед: постные котлеты, овощи в сметанном соусе. Полдник: тунец. Ужин: патиссоны в кляре.
  5. Завтрак: запеканка из творога с изюмом и сметаной. Обед: курица с овощами. Полдник: листья салата, огурец, 2 отварных яйца. Ужин: голубцы.
  6. Завтрак: куриное филе, зелень, яичница. Обед: тыквенная каша. Полдник: отварное яйцо, йогурт. Ужин: овощи с телятиной.
  7. Завтрак: сметана с творогом и бананом. Обед: уха с треской, овощи. Полдник: кефир. Ужин: семга на пару.
  8. Завтрак: кефир и мюсли. Обед: постный борщ, свинина. Полдник: зеленый чай и семга с сыром. Ужин: фаршированные яйца.
  9. Завтрак: белковый омлет, огурец, ветчина. Обед: куриное мясо и овощной суп. Полдник: ряженка. Ужин: капуста с тушеной говядиной.
  10. Завтрак: кефир и мюсли. Обед: помидоры и суп с овощами. Полдник: творог с курагой. Ужин: куриные отбивные со сметаной и сыром.
  11. Завтрак: овощной салат. Обед: постная свинина. Полдник: йогурт. Ужин: рыбные паровые котлеты.
  12. Завтрак: творожная запеканка с изюмом, сметана. Обед: куриное филе, овощи. Полдник: сыр и кофе. Ужин: котлеты и фасоль в томатной пасте.
  13. Завтрак: куриные яйца и овощной салат. Обед: уха. Полдник: банан или яблоко. Ужин: печеная скумбрия с сыром и сметаной.
  14. Завтрак: спаржа и яичница. Обед: нежирное мясо и овощной суп. Полдник: салат из капусты, огурцов и зелени с добавлением растительного масла. Ужин: индюшатина паровая.
Предлагаем ознакомиться  Можно ли простить измену своей жены и как жить после предательства?

Фото диеты при болезни печени

Лечение патологий печени начинается с соблюдения рациональной системы питания. В зависимости от причин дисфункции органа, назначаются разные диеты. Они объединяют перечень разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов, частоту и правила их приема.

Стол №5 – основная диета при болезнях печени, которая назначается при:

  • дискинезии желчевыделительных каналов;
  • печеночных коликах;
  • жировом перерождении печени;
  • воспалении желчного пузыря;
  • желчнокаменной болезни и т.д.
Диета
Ключевая цель диеты – максимальное щажение органов ЖКТ, поджелудочной, печени.

Принципы стола №5:

  • питаться нужно небольшими порциями 5-6 раз в день;
  • количество белков и углеводов в рационе уменьшают до 90 г и 300 г соответственно;
  • запрещается употреблять в пищу соленья, копчености, кондитерские изделия;
  • овощи обязательно подвергают термической обработке – тушению, варению;
  • в качестве заправок используют нерафинированные масла или нежирную сметану;
  • отказываются от выпечки и хлеба в свежем виде;
  • исключают кисломолочные продукты высокой жирности;
  • сладкие фрукты употребляют только перетертыми или запеченными.

Диета с умеренным содержанием белка и углеводов стимулирует работу пищеварительного тракта, уменьшает химическую нагрузку на печень. В периоды обострения болезней необходимо придерживаться рациональной системы питания не менее 3-6 недель. Особое внимание уделяют питьевому режиму. Чтобы очистить организма от токсинов и шлаков, выпивают до 2 л жидкости в сутки.

Лечебное питание при заболевании печени предполагает отказ от продуктов, которые:

  • заставляют работать ЖКТ в усиленном режиме;
  • стимулируют секреторную активность поджелудочной;
  • раздражают слизистую пищеварительного тракта;
  • повышают желчеобразование;
  • усиливают брожение и газообразование.

Диета для больных печенью накладывает запрет на жареные блюда и тугоплавкие липиды. Из меню полностью исключаются:

  • свежий хлеб;
  • жареные пирожки;
  • свинина;
  • жирная говядина;
  • мясные и грибные бульоны;
  • рыбные консервы;
  • субпродукты;
  • соленые и маринованные овощи;
  • алкогольные напитки, кофе;
  • кондитерские кремы;
  • бобовые;
  • жирные соусы с майонезом и кетчупом;
  • баранина;
  • сливки;
  • скумбрия;
  • пряности;
  • сало;
  • редис;
  • чеснок;
  • щавель;
  • миндаль;
  • полуфабрикаты;
  • утка;
  • бекон.

При назначении диеты пациенты часто спрашивают, можно ли есть морепродукты. При дисфункции печени отказываются от продуктов, которые содержат много жира, – форели, лосося, лососевой икры, семги. Некоторые блюда и продукты не попадают в категорию запрещенных, но их потребление следует ограничить:

  • куриные яйца – до 2-3 штук в сутки;
  • черная икра – 90-100 г в неделю;
  • томаты – ½ кг в неделю;
  • домашний йогурт – до 1 л в неделю;
  • твердый сыр – до 30 г в сутки;
  • сливочное масло – до 60 г в сутки.

Отказываются от крепких и газированных напитков. В день выпивают до 4 чашек чая, а остальное количество жидкости компенсируют негазированной водой, разбавленными соками.

Иммунитет
При соблюдении диеты выраженность дисфункции печени уменьшается. Рациональное питание благотворно влияет на гепатобилиарную систему, повышает жизненный тонус и иммунитет.

Диета при дисфункции печени рассчитана на несколько недель или месяцев. Чтобы предупредить гиповитаминоз, рацион нужно разнообразить. В недельное меню включают простые, но вкусные блюда:

  • Овсяный суп. Овсяные хлопья разваривают и протирают через сито. Добавляют в густой отвар немного соли и зелень.
  • Кабачковый суп. Морковку и салатный лук мелко нарезают и проваривают в воде 7-8 минут. Добавляют в отвар несколько очищенных картофелин. Через 15 минут всыпают измельченные томаты и кабачки. Томят на небольшом огне 5 минут. При подаче заправляют сметаной.
  • Куриные кнели. Куриное филе измельчают в блендере, добавляя немного нежирного творога. Перемешанную массу солят, вливают взбитый яичный белок, растопленное сливочное масло. Варят кнели на пару до готовности. Подают со сметанным соусом.
  • Салат с брокколи. Разделенную на соцветия капусту проваривают в воде 2 минуты. Сварившиеся брокколи остужают, а тем временем мелко нарезают сладкое яблоко и салатный лук. Заправку готовят из растопленного меда, оливкового масла и сметаны. Все ингредиенты смешивают в глубокой миске и заправляют соусом.

Диета №5 подходит для большинства людей с дисфункцией печени. При соблюдении правил рационального питания болезнь отступает, а работа ЖКТ восстанавливается.

Главные правила:

  1. Исключить продукты, повышающие кислотность желудка. Важно убрать из рациона разнообразные консервы, маринады, острые блюда, консервацию. Их употребление также негативно отражается на работе поджелудочной железы.
  2. Полностью убрать спиртосодержащие напитки, потому что они наносят массированный удар по печени. Людям, желающим придерживаться правильного питания с целью профилактики болезней, разрешено пить качественные напитки в небольших дозах. Но, если их употребление провоцирует неприятные ощущения, показан полный отказ.
  3. Убрать из меню продукты, содержащие искусственные красители и консерванты, жиры. Полностью исключаю промышленные соки, соусы, майонез, кетчуп, газированные напитки. Не едят жареное, блюда, приготовленные на гриль, фаст-фуд.
  4. Кушают часто, по 6-7 раз в день, но небольшими порциями. Это позволит нормализовать выработку желчи и не перегружать ЖКТ. Важно правило – человек не должен голодать.
  5. Надо пить много воды. Норма для взрослого человека около 1,5 литров в сутки и нарушать ее не следует.
  6. Не стоит голодать, лучше отказаться от строгих диет. Печень должна работать в определенном ритме, важно избегать чрезмерных нагрузок. Длительный отказ от еды может привести к сбоям в работе внутренних органов. Нехватка микроэлементов и витаминов способна привести к авитаминозу, анемии.
  7. Калорийность полноценного рациона для пациента, желающего оздоровить печень, находится в пределе 2300-2600 ккал, но может быть увеличена при занятости на тяжелой работе.
  8. Полностью исключить из рациона или ограничить потребление соли. Суточный максимум – 7 грамм.
  9. Блюда нужно правильно готовить, используя для их обработки щадящие методы. Надо полностью исключить жарку, лучше выбирать приготовление на пару, варку, тушение или запекание в духовке.

Соблюдения перечисленных правил достаточно для оздоровления печени и восстановления ее функциональных возможностей у здорового человека. Надо учитывать, что регенерация проходит не быстро, иногда требует около года. Обращать внимание надо на список запрещенных продуктов – они полностью исключаются из меню, замещаются разрешенными на весь период лечения.

Если у пациента нет конкретных заболеваний, он может просто составить свое меню, включая в него продукты из списка разрешенных. Если проблемы со здоровьем имеются, стоит обратиться за консультацией к специалисту, пройти обследование и подобрать полноценное сбалансированное меню.

https://www.youtube.com/watch?v=SDBivNzOFFI

В следующем списке представлены разнообразные продукты по группам:

  1. Мучное. Разрешен ржаной или пшеничный подсушенный хлеб, домашние сухарики, печенье без сахара, духовые пирожки, вареники и пельмени с нежирным мясом, галетное печенье.
  2. Крупы. Рис, гречка, перловка, манная крупа, пшено, булгур, льняная каша.
  3. Макароны из муки высшего сорта (класс А), твердосортовые.
  4. Полезные сладости. Пастила, мармелад, желе, зефир, мед, варенье, муссы из ягод.
  5. Фрукты и ягоды (в свежем и сушеном виде). Банан, арбуз, чернослив, изюм, курага, хурма, черника, малина, клубника. Сухофрукты лучше есть понемногу.
  6. Свежие овощи. Капуста разных сортов, свекла, морковь, тыква, томаты, авокадо, огурцы, морская капуста, сельдерей, салат, картофель, баклажаны, кабачки, фасоль и зеленый горошек.
  7. Мясо (диетическое). Можно есть курятину, телятину, индейку, говядину.
  8. Рыба и морепродукты. Нежирный тунец, хек, минтай, палтус, треска, лосось, форель. Из морепродуктов разрешены кальмары, мидии и креветки.
  9. Молочные продукты. Нежирный сыр, йогурт, кефир, творог с 0% жиров, сливочное масло (ограниченно).
  10. Напитки. Зеленый чай, компот из сухофруктов и свежих ягод, негазированная вода, отвар шиповника, томатный или свекольный сок. Разрешен сок из сладких яблок, приготовленный самостоятельно.

С осторожностью можно есть куриные и перепелиные яйца, но только в виде омлета приготовленного на пару или в духовке.

Обязательно в рационе должны быть растительные жиры, причем выбрать лучше не обычное подсолнечное масло, а нерафинированное, оно более полезно. Также разрешено оливковое, льняное и тыквенное. Допустимо вводить в готовые блюда специи, но в ограниченных количествах.

Отдельные продукты можно употреблять в ограниченном количестве, то есть не по немногу. При употреблении в больших объемах, печень может страдать, ей придется работать активнее.

Список продуктов, не рекомендуемых в период лечения и восстановления печени – обширен. Чтобы процесс протекал планомерно и завершился успехом, придерживаться подобных рекомендаций необходимо. Компоненты убирают из меню или включают в рацион, но крайне ограничено.

Список продуктов вредных для печени:

  1. Мучные изделия. Свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто, шаурма, пирожные с кремом, оладьи, чебуреки, пирожки жареные.
  2. Крупы. Чечевица, горох, ячневая и кукурузная крупа, любые бобовые. Запрещены также тыквенные и подсолнуховые семечки.
  3. Сладости. Попкорн, халва, вафли, кремовые и глазированные десерты, мороженое, сладости с орехами, торты, козинаки.
  4. Овощи. Все грибы, корень имбиря, зеленый и репчатый лук, редис, шпинат и щавель, укроп и петрушка, кукуруза. Запрещены маринованные огурцы и томаты.
  5. Ягоды, фрукты и орехи. Инжир, апельсины, виноград и лимоны (ограничено), гранат, финики, миндаль, грецкий и мускатный орехи, арахис, смородина.
  6. Молочная продукция с содержанием жира свыше 6%. С осторожностью можно есть твердый сыр, но не острый и не соленый.
  7. Мясо. Сало, свинина, язык, утка, копчености, субпродукты.
  8. Морепродукты. Все жирные сорта рыбы, крабовые палочки, осьминоги.

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Запрещенными считают некоторые напитки. Гепатологи не советуют своим пациентам пить чай и кофе, они способны воспалять орган. Если никаких заболеваний печени или желчных протоков нет, напитки можно пить 1 раз в день, но ограниченной крепости. Нельзя пить магазинные соки, энергетики, любой алкоголь (особенно низкосортный).

  1. Незначительно снижено содержание белков и углеводной пищи.
  2. Значительно ограничено содержание продуктов, богатых жирами и холестерином.
  3. Все блюда готовятся только следующими способами: запекание, варка, приготовление на пару, редко с помощью тушения. Не допускается жарка.
  4. Механическое щажение соблюдается не всегда, только в случае приготовления жилистого мяса и продуктов, содержащих много растительных волокон.
  5. Температура всех блюд не должна быть излишне высокой или низкой. Она примерно равна температуре тела.
  6. Категорически нельзя готовить блюда с продуктами, содержащими щавелевую кислоту, пурины.
  7. Исключаются продукты, которые содержат много экстрактивных веществ, способные вызвать резкое повышение секреции пищеварительных соков.
  8. Правильное питание при патологии печени не должно содержать продуктов, которые повышают метеоризм и вызывают вздутие кишечника.
  9. Умеренно ограничивается употребление поваренной соли.
Предлагаем ознакомиться  Лимфоциты повышены у взрослого — что это значит? Ответы врачей на СпросиВрача

Необходимость диеты при заболеваниях печени

Если рацион ограничен, дополнительные микроэлементы можно получать из специализированных комплексов, но возможность смежного использования БАД с основной терапией устанавливает врач.

Острый холецистит

Если отток желчного секрета значительно отягощен диагностируют холецистит печени. Это состояние опасно из-за развития воспалительного процесса, который прогрессирует долгое время в скрытой форме и часто проявляется совместно с поражением желчного пузыря. Состояние провоцирует острый приступ боли.

При этом заболевании показана диета № 5, а в первые несколько суток лучше соблюдать голодовку. Пациент должен пить много воды, чтобы исключить обезвоживание. Когда состояние стабилизируется, острые боли уйдут, рацион расширяют. Постепенно вводят кисломолочные продукты, разваренные каши, отварное протертое мясо, запеченные фрукты. Восстановление отнимет много времени, а особую диету с некоторыми ограничениями пациенту придется соблюдать всю жизнь.

Основная цель при хроническом холецистите – исключить вероятность возникновения острого приступа у больного. Рацион при этом может быть обширным, если пациент чувствует себя хорошо. Из меню убирают запрещенные продукты:

  • жирные молочные продукты;
  • мясо: свинина, баранина, утка;
  • газированные напитки и алкоголь;
  • крепкий чай и кофе.

Общие правила – классические для здорового питания. Больной должен есть часто, но небольшими порциями, еда должна быть теплой, чтобы излишне не травмировать ЖКТ и воспаленную поджелудочную. Соблюдать можно правила, описанные в диете для лечебного стола №5 по Певзнеру.

Острый гепатит

Степень строгости диеты зависит от тяжести состояния пациента. При остром поражении показана госпитализация, пациент соблюдает строгий постельный режим и придерживается щадящего диетического питания. Его основные правила:

  • употребление 2,5-3 литров жидкости в сутки для взрослого пациента;
  • снижение концентрации жиров до 50-70 гр. в сутки для разгрузки ЖКТ;
  • все продукты должны быть однородными;
  • прием пищи небольшими порциями, в 5-6 подходов.

В течение 2 месяцев пациент соблюдает диету № 5А, когда его состояние признается стабильным, возможен переход на стол №5.

Хронический гепатит

Если воспалительный процесс переходит в хроническую форму, вероятность его рецидивов присутствует постоянно. Обострение можно спровоцировать неправильным питанием, заключающимся в употреблении запрещенных продуктов или спиртного. В случае рецидива больной переходит на диету №5 А, а после стабилизации самочувствия вновь возвращается к привычному рациону.

Перечень основных рекомендаций для пациентов с желчекаменной болезнью включает следующие моменты:

  1. Снижается концентрация жиров и углеводов растительного происхождения.
  2. Из меню убирают вредные продукты, содержащие трансгенные жиры.
  3. Отказываются от употребления рыбы, мяса, сала, яиц и жирных бульонов.
  4. Основу рациона должна составлять растительная продукция, источники клетчатки.

Главная цель подобной диеты – снизить концентрацию билирубина в крови пациента. Этот показатель надо периодически контролировать, потому что между ним и процессом образования камней в желчном пузыре есть прямая связь. Риск развития патологий повышается у пациентов, имеющих заболевания печени.

Цирроз

Это серьезная патология печени, которая часто развивается у людей со своевременно не вылеченным гепатитом или у лиц, потребляющих алкоголь в больших дозах. Опасность цирроза в том, что клетки печени стремительно погибают, а оставшиеся не могут справляться с нагрузками, потому крайне важно соблюдать диету, чтобы улучшить собственный прогноз.

Перечень основных правил:

  • сбалансированный и полноценный рацион, с калорийностью до 3000 калорий (цель не похудение, а классическое очищение организма от шлаков и токсинов);
  • дробное питание, до 5-6 подходов, есть надо маленькими порциями;
  • употребление не менее 1,5 литров чистой воды в сутки;
  • контроль объемов потребляемой соли;
  • потребление продуктов в мягком, протертом виде;
  • пища должна быть теплой;
  • строгий запрет на жареные блюда.

При циррозе печени важно удалять токсические продукты распада из организма, потому гепатологи советуют своим пациентам проводить разгрузочные дни на молочных продуктах или овощных бульонах пару раз в месяц.

Болезнь появляется на фоне употребления спиртных напитков регулярно и в больших количествах. Улучшить прогноз можно при ее своевременном обнаружении, игнорирование признаков опасно и может стать причиной серьезных проблем, таких как гепатоз, цирроз. Заболевания часто заканчиваются летальным исходом.

Серьезная патология, которая часто проявляется на фоне неконтролируемого течения цирроза печени и завершается летальным исходом при отсутствии полноценного контроля. Пострадавший должен соблюдать общие рекомендации для больных с циррозом, но с некоторыми поправками. Объем потребляемой в сутки жидкости контролируют, ограничивают до 1,5 литров из-за риска формирования отеков и асцита. Из меню полностью убираю поваренную соль, потому что она задерживает воду.

Другие заболевания

В целом, рекомендации относительно питания при разных болезнях печени не отличаются друг от друга. Пациент должен придерживаться составленного диетологом меню и регулярно проходить обследование, способное подтвердить адекватность вменяемого лечения. При серьезных патологиях рацион значительно сужается, но поскольку печень имеет способность восстанавливаться самостоятельно, со временем он может быть расширен.

Предварительная термическая обработка продуктов – обязательное условие диеты. Питание при заболеваниях печени должно быть щадящим. Поэтому в рацион вводятся блюда, которые:

  • быстро усваиваются и не нагружают органы детоксикации;
  • мягко влияют на пищеварительную и гепатобилиарную системы.

К числу продуктов и блюд, разрешенных диетой, относятся:

  • несвежий хлеб;
  • нежирная говядина;
  • индейка;
  • куриное филе;
  • диетическая телятина;
  • крольчатина;
  • разбавленные овощные и фруктовые соки;
  • запеченные и отварные овощи;
  • нежирная морская рыба;
  • ограниченное количество орехов;
  • некрепкий кофе;
  • сухофрукты;
  • гречневая лапша;
  • растительные масла;
  • пастила;
  • супы с гречкой, овсянкой;
  • нежирная молочная продукция (творог, сметана, кефир).
Врач и пациент
Что нужно есть при рецидивах болезней, следует уточнить у врача. При вирусном воспалении печени рекомендованы слизистые каши, а при жировой дистрофии – овощные крем-супы.

Какие фрукты можно есть при воспалении печени, определяет гастроэнтеролог. Чтобы предупредить брожение в желудке, употребляют продукты с антиоксидантами – грейпфрут, клубнику, черную смородину, ежевику, некислые яблоки. Для уменьшения количества углеводов сахар заменяют ксилитом.

В рамках диеты накладываются ограничения на мучные изделия, фрукты и овощи. При дисфункции печени нужно есть только ржаной или несвежий пшеничный хлеб. В качестве десерта съедают запеченные с медом 1-2 яблока в день.

Для лечения печени в диету вводятся продукты, в которых содержатся липотропные вещества – метионин, липоевая кислота, холин и другие витамины. Они растворяют липидные соединения, предупреждая жировой гепатоз, атеросклероз сосудов, сгущение желчи в пузыре и т.д.

К жиросжигающим продуктам относятся:

  • нежирная говядина;
  • говяжья печень;
  • соевая мука;
  • маложирный творог;
  • оливковое масло;
  • шпинат;
  • белокочанная капуста.

При болезнях печени особенно полезны продукты с клетчаткой. Они стимулируют моторику кишечника, предотвращают запоры и интоксикацию:

  • сухофрукты;
  • авокадо;
  • зеленый горошек;
  • тыква;
  • сладкие яблоки;
  • свекла;
  • отруби.

Специалисты объясняют заболевания печени частым применением лекарственных препаратов, токсическим и вирусным воздействием. Зачастую диагностируют хронические гепатиты, представляющие собой воспалительный процесс печени. Их особенность заключается в отсутствии признаков в подавляющем количестве случаев.

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Заболевания печени требуют соблюдения щадящей диеты

Иногда заболевание начинается с декомпенсированного цирроза печени, который проявляется следующими признаками:

  • асцитический синдром;
  • кровотечения вследствие расширенных вен пищевода.

Печень выполняет жизненно важные функции в организме:

  • участвует в пищеварении;
  • вырабатывает желчь;
  • депонирует гликоген;
  • регулирует углеводный обмен.

На фоне острых и хронических заболеваний органа возникает недостаточность. Это проявляется угнетением функций печени, самая важная из которых – детоксикационная. Известно, что орган способствует обезвреживанию ядов и токсинов, выводит из организма избыток витаминов и гормонов.

Острая недостаточность печени отличается обратимостью при своевременном лечении. Обычно она связана с тяжелым вирусным гепатитом, переливанием крови неподходящей группы. Хроническая почечная недостаточность является следствием злокачественных опухолей и цирроза. Эта форма прогрессирует в течение многих месяцев. На скорость развития хронической недостаточности печени оказывают влияние следующие факторы:

  • физическое переутомление;
  • желудочное кровотечение;
  • прием алкогольных напитков.

Внимание! Нарушение функционирования приводит к многочисленным опасным осложнениям, например, гипераммониемии, печеночной энцефалопатии. При болях в проекции печени, горечи во рту, слабости и тошноте следует обратиться к специалисту, который назначит адекватную терапию и щадящую диету.

Перец фаршированный

Примерное меню на неделю

Ориентировочное меню для восстановления печени на каждый день при разных заболеваниях представлено в следующей таблице. Для удобства использования оно разделено по дням, но пациент может изменять состав блюд и варьировать метод их обработки (в пределах допустимых) на свое усмотрение.

День недели Меню
Понедельник Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением сливочного масла, чай, галетное печенье

Обед: овощной суп, паровые котлеты из куриного мяса, компот

Ланч: духовой пирожок, компот из сухофруктов

Ужин: пюре из картофеля с отварной рыбой, ромашковый чай, кисель

Вторник Завтрак: гречневая молочная каша, напиток из цикория, подсушенный хлеб со сливочным маслом

Обед: диетический борщ на втором мясном бульоне, тефтели с рисом, чай с булочкой

Ланч: банан, стакан кисломолочного напитка

Ужин: рыба, запеченная в фольге, салат из вареной свеклы

Среда Завтрак: паровой омлет, свежий огурец, чай

Обед: отварная гречневая каша, грудка индейки тушеная с овощами

Ланч: яблоко, запеченное с медом

Ужин: твердосортовые макароны с сыром, отвар шиповника

Четверг Завтрак: творожная запеканка, компот из свежих или замороженных ягод

Обед: омлет, приготовленный на пару со свежими помидорами и репчатым луком, тефтели или паровые котлеты

Ланч: духовые оладьи в сладком сметанном соусе, чай

Ужин: овощная запеканка, низкокалорийное печенье и стакан ряженки

Пятница Завтрак: овсяноблин с ягодами, чай

Обед: салат из свеклы, рыба на пару, суп на курином бульоне

Ланч: свежие ягоды и несколько орешков

Ужин: куриная грудка, запеченная в духовке с картофелем

Суббота Завтрак: сырники из нежирного творога на пару, свежевыжатый яблочный сок

Обед: суп из тыквы с сыром, овощная нарезка (сезонная), домашняя колбаска из курицы

Ланч: несколько хлебцев, кефир

Ужин: спагетти с куриным фаршем, салат из пекинской капусты и свежего огурца

Воскресенье Завтрак: фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом, печенье или диетические хлебцы, ряженка

Обед: суп на овощном бульоне с картофелем, паровые котлеты из индейки

Ланч: тыква, запеченная с медом и яблоками, кисель

Ужин: рыбные котлеты с овощным гарниром, кисломолочный напиток.

Предлагаем ознакомиться  Что такое анализ мочи по Зимницкому и зачем он нужен

Не стоит волноваться, что меню при болезнях печени будет однообразным. Из перечня разрешенных продуктов можно составить много полезных и сбалансированных блюд, которые не причиняют вреда пищеварительному тракту. Такая диета принесет пользу желудку и поможет оздоровить мочевыделительную систему при полном соблюдении рекомендаций.

Выше подробно разобрали, что можно, что нельзя на диете при больной печени. Разрешено много видов различных продуктов, поэтому меню голодным и однообразным не будет. Здесь пример того, как его можно составить.

Что можно есть на диете:

  • Завтраки. Каши на воде либо воде с нежирным молоком из разрешенных круп. По желанию разбавлять печеным яблоком, фруктовым пюре, распаренными сухофруктами.
  • Вторые завтраки. Любые протертые фрукты, можно съесть йогурт, кусочек запеканки, творожок, разрешенный диетой.
  • Обед. Любой суп на овощном, рыбном, нежирном курином бульоне. Отдельно приготовленное мясо или рыба с крупяным гарниром. Так как диета приветствует дробное питание, можно ограничиться первым или вторым блюдом.
  • Полдник. Можно выпить кисель или чай, компот с сухим печеньем, сухариком или черствым бисквитом, съесть безе или кусочек пастилы, разрешенной диетой.
  • Ужин по диете. Отлично подходят паровые котлеты, запеченное или тушеное мясо с пюре картофельным, пастой или овощным рагу.
  • Второй ужин. Отлично для вечера подходят кисломолочные продукты. Но также можно употребить легкий салат из вареной свеклы, моркови, запеченный кабачок, который печени не повредит.

Когда болит печень, диета становится строже, из рациона убираются даже печеные блюда и хлеб, употребляются только вареные крупы, овощи, легкое мясо. В благоприятные периоды можно себя побаловать разнообразными блюдами, ниже есть несколько интересных рецептов.

Диета при больной печени всегда составляется с учетом особенностей патологии, возраста пациента, наличия сопутствующих заболеваний. Чтобы рациональное питание принесло максимум пользы, рекомендуется планировать меню заранее.

Таблица с примерным меню при дисфункции печени

День недели 1 завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин
понедельник манная каша, нежирный творог с изюмом, некрепкий чай запеченное яблоко, морковный сок отварное куриное филе, гречневый суп, пюре, некрепкий кофе 1 банан, галетное печенье, кисель запеканка с хеком и морковью, тыквенное пюре, фруктовый сок
вторник мюсли с молоком, 100 г сухофруктов, ромашковый отвар домашний йогурт, зеленый чай овощной крем-суп, паровые котлеты с курицей, нарезка из овощей, компот сухой бисквит, отвар шиповника картофельное пюре, мясной рулет, компот
среда овсянка на молоке, твердый сыр, морковный сок творожная запеканка, компот отварная телятина, овощное рагу, лист салата, ромашковый отвар 100 г сухофруктов, чай запеченный хек с соусом из сметаны, овощной салат, разбавленный фруктовый сок
четверг рассыпчатая гречка, творог с изюмом, кисель запеченная груша с медом, овощной сок крем-суп с брокколи, запеканка с куриной грудкой и морковкой, чай тыквенная каша, кисель отварной рис с рыбными паровыми котлетами, фруктовый сок
пятница мюсли с молоком, чай с сорбитом банан, курага, некрепкий кофе перловый суп, овощное рагу, отварная телятина, сок запеченное яблоко, зеленый чай белковый омлет, винегрет, отвар шиповника
суббота манная каша, морковные драники, компот сухой бисквит, зеленый чай крем-суп с картофелем и брокколи, мясной рулет, лист салата, кисель ленивые вареники, овощной сок вареный картофель с рыбными котлетами, овощная нарезка, некрепкий чай
воскресенье белковый омлет, овсяное печенье, чай творог с курагой, кисель суп с лапшой и тефтелями, овощной салат, ромашковый отвар 100 г чернослива, чай запеченная рыба со сметаной, морковное пюре, разбавленный сок
Девушка ест
Оптимальный вес 1 порции блюда – 100 г. Обед и ужин должны состоять минимум из 2-3 блюд.

Изюм можно добавлять не только в блюда, но и в средства для очистки печени.

Белый список

Черный список

Понедельник

Вторник

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

  1. Понедельник. Завтрак: чай, яйцо пашот, овсяная каша. Перекус: сок и творог с добавлением меда. Обед: суп с овсянкой и цветной капустой, овощной салат, куриные котлеты и компот. Полдник: печеные груши и сок из шиповника. Ужин: тыквенное пюре с растительным маслом, запеченная рыба и чай.
  2. Вторник. Завтрак: гречневая каша на молоке, чай с творожной запеканкой. Перекус: тыквенная каша и компот. Обед: овощной суп, отварное мясо, отвар из шиповника. Полдник: печенье и сок. Ужин: картофельное пюре и рыбные котлеты, чай.
    Диета при больной печени — что можно и что нельзя

    Сладкие фрукты и овощи в составе диеты помогают восстановиться органу при различных заболеваниях

  3. Среда. Завтрак: овсяная каша, сыр, галетное печенье и чай. Перекус: творог и фруктовая подливка. Обед: куриная отварная грудка, суп из вермишели, картофельное пюре, сок из шиповника. Полдник: свежие сладкие фрукты. Ужин: овощное рагу с добавлением растительного масла, хек, приготовленный в сметанном соусе, компот.
  4. Четверг. Завтрак: творог, каша молочная гречневая. Перекус: белковый паровой омлет и сок. Обед: салат, суп из кабачков, запеканка с овощами и курицей, компот. Полдник: тыквенный сок и творожная запеканка. Ужин: отварной судак, рис с овощным салатом, чай.
  5. Пятница. Завтрак: овсяная каша с добавлением молока, чай. Перекус: фруктовый салат. Обед: рис, отварная говядина, салат из моркови. Полдник: печеные яблоки. Ужин: овощи на пару, чай, галетное печенье.
  6. Суббота. Завтрак: творог с фруктами, чай. Перекус: компот, натуральный йогурт. Обед: суп с овощами и гречневой крупой, паровые котлеты из индейки, картофельное пюре. Полдник: тыквенная запеканка, сок. Ужин: кнели со сметанным соусом, паровые овощи.
  7. Воскресенье. Завтрак: рисовая каша на молоке, отвар шиповника. Перекус: творог с курагой. Обед: овощной бульон, отварная телятина, гречка. Полдник: галетное печенье, компот. Ужин: белковый омлет, чай.

Важно! При заболеваниях печени надо соблюдать диету, которая включает продукты питания, оказывающие щадящее воздействие на пищеварительную систему.

Особенности диеты

Диета при проблемах с печенью составляется гастроэнтерологом. Принципы и правила питания зависят от формы заболевания, степени нарушений в работе гепатобилиарной системы. Особенности диеты после перенесенных вирусных инфекций, холецистэктомии, цирротических изменений в печени будут отличаться.

Холестерин
При любых заболеваниях печени ограничивают прием простых углеводов, которые увеличивают уровень холестерола в крови.

ЖКБ характеризуется нарушением холестеринового обмена, из-за чего в желчном начинают формироваться конкременты. Основная цель диеты при обострении патологии – предупреждение камней и восстановление работы желчевыводящих каналов. Рациональное питание предусматривает снижение количества липидов в рационе.

Как питаться, если болит печень:

  • отказываются от употребления алкоголя, жирного мяса;
  • овощи и фрукты едят в отварном, запеченном или тушеном виде;
  • суточное потребление соли ограничивают до 9-10 г;
  • пища должна быть теплой.

Чтобы предотвратить ухудшение самочувствия, отказываются от фаст-фуда, сладкой газировки и колбасных изделий.

При циррозе

Диета при боли в печени нацелена на обеспечение покоя органа, усиление моторики кишечника, желчевыделительных протоков. Энергетическая ценность дневного меню не должна превышать 2800 ккал. К основным принципам диеты относят:

  • дробное питание – каждые 2 часа;
  • термическую обработку продуктов – варение, тушение, запекание;
  • питьевой режим – употребление до 2 л жидкости в сутки;
  • ограничение соли – не более 6 г в день.

Пациентам с асцитом нужно ограничить прием жидкости до 500 мл в день из-за возможного нарастания симптоматики.

Диета после холецистэктомии отвечает требованиям стола №5. Цели диетической программы:

  • ускорить желчеотведение;
  • максимально щадить печень;
  • усилить моторику кишечника.

Суточное потребление белков ограничивают до 90 г, липидов – до 80 г, а углеводов – до 300 г. Для своевременного опорожнения протоков нужно питаться часто – 4-6 раз в день. Пищу необходимо готовить на пару, запекать в духовке или варить на воде. Для разжижения желчи выпивают 1.5-2 л жидкости в сутки.

Соблюдение диеты предупреждает фиброз и цирроз печени, жировую дистрофию паренхимы. Рациональное питание стимулирует работу пищеварительной, иммунной и гепатобилиарной систем. Придерживаясь лечебной программы, можно предотвратить атеросклероз, калькулезный холецистит, печеночную недостаточность, жировой гепатоз и другие проблемы.

Острый холецистит

Овощи запеченные в керамическом горшке со сливками

Нам будут необходимы: стручковая фасоль, помидоры, болгарский перец, брокколи, сливки, немного соли.

Брокколи разделяем на соцветия, остальные овощи нарезаем мелкими ломтиками и укладываем в горшочек.

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Наливаем воду и отправляем в духовой шкаф на время от 10 до 15 минут.

Далее добавляем сливки и печем в течение 10 минут. Подавая на стол посыпаем свежей зеленью.

Состав: небольшой кабачок, сладкий перец, брокколи, обезжиренное молоко, сливочное масло, белок из 3 яиц.

Мелконарезанные овощи тушим на растительном масле, доливаем половину молока.

Оставшееся молоко взбиваем вместе с белками, слегка подсаливаем и укладываем в овощи.

Затем слегка перемешиваем, добавляем зелень и печем в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

Кальмары в соевом соусе со стручковой фасолью

Берем полкило кальмаров, столько же стручковой фасоли, столовую ложку соевого соуса, растительное масло.

Ошпариваем кальмары кипятком, снимаем пленку и режем кружками

Ставим на огонь глубокую сковороду, добавляем воду и выкладываем фасоль.

После того как фасоль растает и даст сок, добавим перемешанные оливковое масло и соевый соус.

И тушим почти до полной готовности.Затем сверху кладем кальмары и готовим еще минут пять.

Творожная баба на пару

Для этого десерта понадобится: 250 грамм нежирного творога, мука с отрубями, яйцо,1 ст. ложка меда.

Творог, муку, яйцо, перемешиваем, добавляем мед и растираем все до готовности. Затем укладываем в силиконовые формочки и готовим на пару.

Удобно это блюдо делать в пароварке, выставив режим на 30 минут.

Диета при больной печени — что можно и что нельзя

Имеется много рецептов для диеты при болезни печени, есть возможность самим выдумывать разнообразные блюда, можно поискать в интернете.

Здоровая печень это залог долгой жизни ,поэтому даже здоровым людям надо беречь себя. Помимо всех перечисленных качеств, диета помогает добиться улучшения внешнего вида и общего здоровья организма.

По вопросу какая диета подойдет при заболевании печени, лучше проконсультироваться у врача.

, , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector